DE LA TIERRA

Steak tratar sobre hojaldre con emulsión de Dijon y chipotle

Kubak de rabo de toro

Pluma ibérica con salsa PX, chutney de piña y ensalada fresca de hinojo y cebolleta

Lomo de vaca madurada con patatas revolconas nikkei

Costilla de ternera con crema de maiz